Data/hora: 03/06/2024 08:07:46

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Folder/Folheto/Cartilha
Data corrente: | 20/12/2023
Data da última atualização: | 20/12/2023
Autoria: | FELIPPETO, J.; CALIARI, V.; SPOLTI, F.; PANCERI, C.
Título: | Relatório Técnico Individual: AMOSTRA 779/2023 - Vinho fino branco tranquilo.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | São Joaquim, SC: Epagri, 2023.
Páginas: | 4 p.
Idioma: | Português

Conteúdo:

A amostra apresenta as seguintes características sensoriais:
a) Visual: límpido, amarelo palha translucido, muito claro, quase incolor, límpido, brilhante citrino, reflexos metálicos de inox, clarificado demais cor branca.
b) Olfativo: típico, arruda, folha de tomate, maracujá, frutado pouco nítido, herbáceo pimentão verde, equilibrio entre frutado floral e vegetal típicos da variedade. Limão, maracujá, suor, flores brancas, grama cortada, baixa intensidade, pouca expressão, mas não tem defeitos.
c) Gustativo: Aguado, pouco corpo, acidez elevada, metalizado não muito agradável Equilibrio entre frutado floral e vegetal típicos da casta. Limão, maracujá, flores brancas, vegetal. Aromas de bolor, tostado e pão um pouco desiquilibrado em boca cítrico, gosto de fármaco, na boca equilibrado, acidez mediana, bom ataque, acidez marcante, boa persistência.
d) Tipicidade: Baixa
RECOMENDADO  -  Média= 81,40

Thesagro: | avaliação sensorial; Indicação de Procedência; Vinhos finos de Altitude.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_59750.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (109136-1) - UPC - RT - DD -  -  -  - DIS